Gurke schälen
Die Gurke waschen, trocknen, mit dem Sparschäler die Schale abschälen.
Gurkensalat
Zutaten
1000g
Gurken
1 ¼TL
Salz
10Msp.
Pfeffer
10
Knoblauchzehen
2 ½TL
Kristallzucker
5EL
Essig
5EL
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Knoblauchpresse
Sparschäler
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
241 kJ
551 kJ
57 kcal
132 kcal
Fett
4.5 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
1.2 g
Kohlenhydrate
3.2 g
7.4 g
davon Zucker
2.7 g
6.1 g
Protein
0.7 g
1.7 g
Salz
0.4 g
0.9 g
Gurkensalat
Beschreibung
Gurkensalat gehört zu den beliebtesten Salaten. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Großmutter. Dafür werden die Gurken geschält und grob geraffelt und die Flüssigkeit wird nach einer kurzen Rastzeit ausgedrückt. Viel Knoblauch und Pfeffer geben diesem leckeren Salat seinen besonderen Geschmack. Mit Feldgurken schmeckt dieser Salat besonders gut.
Zubereitung
Gurke aushöhlen
Die Gurke halbieren und mit dem Gemüseputzmesser aushöhlen und die Kerne entfernen.
Gurke raffeln
Mit der Gemüsereibe die Gurke raffeln, salzen und einige Minuten stehen lassen.
Gurke ausdrücken
Mit der Hand die Gurke ausdrücken.
Salat würzen
Den Salat mit Pfeffer, Zucker, Essig, Knoblauch und Öl würzen, alles gut vermischen.
Gurkensalat
Den Gurkensalat mit Kräutern garniert servieren.
