Speck schneiden
Den Speck in mundgereichte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Öl im Topf erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin langsam anbraten.
Bohnen Kürbis Eintopf
Zutaten
640g
Weiße Bohnen
800g
Erdäpfel
800g
Selchspeck
320g
Zwiebeln
640g
Paradeiser
640g
Hokkaido Kürbis
16
Knoblauchzehen
8TL
Paprikapulver
8Msp.
Pfeffer
8Prisen
Salz
800ml
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Sparschäler
Druck- oder Schnellkochtopf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
473 kJ
2793 kJ
113 kcal
667 kcal
Fett
5.2 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.1 g
12 g
Kohlenhydrate
9.9 g
58 g
davon Zucker
1.8 g
11 g
Protein
6.4 g
38 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Bohnen Kürbis Eintopf
Beschreibung
Im Garten gab es noch Bohnen und Fisolen, Paradeiser, einen Hokaidoküris, daraus lässt sich ein einfacher und schneller Eintopf zubereiten. Du kannst in auch one pot nennen, ist das Selbe gemeint. Ergänzt wird die Zutatenliste für dieses Gericht noch durch Selchspeck und Erdäpfeln. Wer keine frischen Bohnen zur Verfügung hat, kann natürlich auch Bohnen aus der Dose oder getrocknete verwenden. Im Druckkochtopf ist der Eintopf dann ganz rasch und energiesparend fertig. Du kannst ihn aber auch im Topf köcheln, Eintöpfe sind deftige Hausmannskost, passen gut in die kalte Jahreszeit, man kann sie wunderbar vorbereiten und wieder erwärmen oder portionsweise einfrieren.
Zubereitung
Bohnen zugeben
Das Paprikapulver zum Speck geben, gut umrühren mit Wasser und Essig ablöschen, die Bohnen zugeben und alles zehn Minuten köcheln lassen. Nimmst du Bohnen aus der Dose, so müssen die nicht so lange kochen, sie sind schon gar.
Kartoffel schneiden
Die Kartoffeln schälen, Kürbis und Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden, zu den Bohnen in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paradeiser zugeben
Die Paradeiser kreuzweise einschneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, abseihen, schälen und in Würfel schneiden. Zum Eintopf geben, mit einem Deckel verschließen und zwölf Minuten im Druckkochtopf kochen. Im normalen Topf so lange kochen, bis Erdäpfel und Kürbis weich sind.
Kürbis Bohnen Eintopf servieren
Den Kürbis Bohnen Eintopf heiß servieren. Mit einem Tupf Sauerrahm und gehackten Kräutern ist es auch ein Augenschmaus.
