Zutaten vermischen
Äpfel waschen, schälen in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt, Zucker, Vanillezucker, Rum, Mandelblättchen und Zitronensaft vermischen
Apfelstrudelmarmelade
Zutaten
2500g
Äpfel
2 ½EL
Zimt
1 ¼EL
Vanillezucker
5EL
Zitronensaft
5EL
Rum
150g
Staubzucker
200g
Mandelblättchen
1250g
Gelierzucker 2:1
Küchengeräte
Mixglas
Kochlöffel
Topf
Esslöffel
Twist off Gläser
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Auflaufform
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
851 kJ
3608 kJ
203 kcal
862 kcal
Fett
2.6 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
0.9 g
Kohlenhydrate
42 g
179 g
davon Zucker
42 g
176 g
Protein
1.4 g
5.8 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Apfelstrudelmarmelade
Beschreibung
Äpfel sind zwar gut haltbar, ist die Schale aber beschädigt, so können sie schnell beginnen zu verderben. Sie lassen sich einfach und schnell im Glas haltbar machen. Mit Zimt und Vanillezucker schmeckt diese Marmelade wie die Fülle eines Apfelstrudels. Mandelblättchen geben ihr noch Biss. Sie ist ein feiner Brotaufstrich, eignet sich als Fülle für Torten, Kuchen oder Gebäck. Weil sie einfach und schnell zu machen ist ist sie auch ein nettes Last Minute Geschenk für Weihnachten und andere Gelegenheiten.
Zubereitung
Apfelstücke backen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, die Apfelstücke auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Immer wieder umrühren.
Äpfel pürieren
Die Apfelstücke in eine Mixglas geben und mit dem Pürierstab mixen.
Gelierzucker zugeben
Die Apfelmasse mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, alles gut verrühren.
In Gläser füllen
Die Marmelade aufkochen, vier Minuten köcheln lassen. Immer wieder gut umrühren, damit sie nicht anbrennt. Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und fest mit einem Deckel verschließen.
Apfelstrudelmarmelade
Die Apfelstrudelmarmelade ist kühl, trocken und dunkel gelagert mindestens sechs Monate haltbar.
