Gemüse schneiden
Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen, in feine Ringe schneiden, einen Teil des Zwiebelgrüns zum Garnieren zur Seite geben. Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anschwitzen.
Räucherlachs Frittata
Zutaten
100g
Räucherlachs
50g
Frühlingszwiebeln
50g
Paprika
3
Eier
2EL
Schlagobers
20g
geriebener Mozzarella
1EL
Sonnenblumenöl
1Msp.
Pfeffer
1Prise
Salz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
662 kJ
2850 kJ
158 kcal
681 kcal
Fett
12 g
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
16 g
Kohlenhydrate
2.6 g
11 g
davon Zucker
2.3 g
10 g
Protein
11 g
46 g
Salz
0.2 g
0.8 g
Räucherlachs Frittata
Beschreibung
Das italienische Omelette Frittata ist einfach und schnell zu machen. Dieses Eigericht lässt man im Unterschied zu unserer Zubereitung nicht nur stocken, es wird gewendet und auf beiden Seiten gebraten. In diesem Rezept kommen noch Räucherlachs, Frühlingszwiebel und Paprika in die Frittata. Beim Braten darf es nicht zu schnell gehen, sie ist dicker als unser Omelette und ehe man sie wenden kann, sollte sich fast zur Gänze gestockt sein. In Italien ist eine Frittata eine warme Vorspeise. Mit Salat und einem feinen Dip kann sie auch als Hauptgericht serviert werden. Ein einfaches schnelles Gericht, das sehr proteinreich und sättigend ist und jedem kinderleicht gelingt.
Zubereitung
Lachsröschen drehen
Den Lachs zu kleinen Röschen drehen. Man kann ihn aber auch in breite Streifen schneiden.
Lachs in die Pfanne geben
Den Lachs auf das angeschwitzte Gemüse in die Pfanne setzen.
Eiguss zugeben
Die Eier aufschlagen, das Obers, den Käse und Salz und Pfeffer zugeben alles gut verrühren, über den Räucherlachs gießen.
Frittata wenden
Auf dem Herd mit einem Deckel abgedeckt langsam stocken lassen. Die Temperatur darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennt das Gericht. Vorsichtig mit dem Küchenfreund vom Boden lösen auf einen Teller stürzen, dann wieder in die Pfanne gleiten lassen und auch auf der zweiten Seite braten.
Frittata in Stücke schneiden
Die Frittata wird im Ganzen oder in Stücke geschnitten angerichtet
Räucherlachs Frittata
Sie wird sofort heiß serviert, dazu passen Salate und Kräuterdips
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