Speisemorcheln sind leckere Waldpilze, die man im Frühling finde kann. Sie zählen zu den Schlaupilzen und sind innen hohl. Man kann sie herrlich füllen und braten. Vor der Verarbeitung müssen sie gut geputzt werden, ich spüle sie auch immer aus, denn oft sind kleine Insekten in den Pilzen und sie sind auch sehr sandig. Sie werden nach dem Füllen kurz in der Pfanne rundum angebraten und schließlich im Ofen gegart. Morcheln sollen nicht roh gegessen werden, denn sie können Magenunverträglichkeiten hervorrufen. Ein ganz herrliches Gericht, das als warme Vorspeise oder besonders leckere Hauptspeise serviert werden kann.