Paradeis Chutney

Paradeis Chutney

mittel fettarm
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
750g Paradeiser
70g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
40g Honig
50ml Balsamico
1TL Salz
2Msp. Pfeffer
1Msp. Chilipulver
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Glas
Brennwert
154 kJ
714 kJ
37 kcal
171 kcal
Fett
0.2 g
0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
7.3 g
34 g
davon Zucker
6.8 g
32 g
Protein
1.0 g
4.5 g
Salz
0.4 g
1.8 g

Paradeis Chutney

Beschreibung
Paradeiser aus dem eigenen Garten, warm von der Sonne, das ist so ein Genuss, den möchte man auch im Winter haben. Zaubern wir doch ein fruchtiges süß scharfes Chutney aus den vollreifen Früchten. Das lässt sich einfach und schnell im Glas haltbar machen und man kann die leckeren Früchte zu Fisch oder Fleisch auch im Winter genießen.
Zubereitung
Paradeiser vorbereiten
Paradeiser vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paradeiser schälen. halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel karamelisieren
Zwiebel karamelisieren
Honig im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und langsam karamellisieren. Mit dem Essig ablöschen.
Paradeiser zugeben
Paradeiser zugeben
Die Paradeisstücke und die Gewürze zugeben und alles langsam 25 Minuten kochen.
Mehr Informationen zu "Gläser und Flaschen sterilisieren"
In Gläser füllen
In Gläser füllen
Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Deckel fest verschließen.
Chutney pasteurisieren
Chutney pasteurisieren
Die Gläser im kochenden Wasserbad sechzig Minuten pasteurisieren.
Paradeis Chutney
Paradeis Chutney
Das Paradeis Chutney hält kühl und dunkel gelagert mindestens sechs Monate.

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