Orangen filetieren
Die Bio Orange gut waschen, die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Diese Orange und die Zitrone auspressen. Die Orangen schälen und mit dem Messer die Orangen filetieren.
Orangenkompott
Zutaten
3kg
Orangen
300g
Honig
3Päckchen
Vanillezucker
3
Zitronen
1200ml
Wasser
3
BIO Orangen mit unbehandelter Schale
Küchengeräte
Topf
Schöpflöffel
Schüssel
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
204 kJ
1213 kJ
49 kcal
290 kcal
Fett
0.2 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
10 g
60 g
davon Zucker
10.0 g
59 g
Protein
0.7 g
4.3 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Orangenkompott
Beschreibung
Was macht man, wenn man mehr Orangen daheim hat, als man schnell essen kann? Eine perfekte Art sie nachhaltig zu verwerten, man kocht sie als Kompott in Gläser ein. So verlängert man die Haltbarkeit der Früchte. Der Duft es Orangenkompotts macht gleich Lust zu kosten. So kann man mit einem Rettersackerl Geld sparen und den Inhalt richtig gut und geschmackvoll verwerten. Die filetierten Orangen werden in diesem Rezept in einem Honigsirup eingekocht, in Gläser gefüllt und im Wasserbad sterilisiert. Die sind dann, kühl und trocken gelagert, bis zu einem Jahr haltbar.
Zubereitung
Sirup aufkochen
Das Wasser, mit dem Honig, dem Vanillezucker, dem Orangen- und Zitronensaft und den Orangenstreifen in einen Topf geben, aufkochen und fünfzehn Minuten leicht wallend kochen lassen.
Orangenfilets kochen
Die Orangenfilets zum Sirup geben, aufkochen und fünf Minuten ziehen lassen. Die Orangenstücke sollen sich nicht zerkochen.
In Kompottgläser füllen
Das kochend heiße Kompott in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Das Obst soll mit Sirup bedeckt sein. Den Rand abwischen und fest mit einem Deckel verschließen.
Gläser sterilisieren
Die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Das Wasser soll bis unter den Deckelrand reichen. Aufkochen und dreißig Minuten im kochenden Wasser sterilisieren.
Orangenkompott
Nach dem Abkühlen entsteht in den Kompottgläsern ein Vakuum, so ist der Inhalt mindestens sechs Monate haltbar, wenn man sie kühl und trocken lagert.
