Die besten Pilze gibt es im Herbst. Es macht viel Spaß sie selber zu sammeln, daheim zuzubereiten und zu genießen. Das ist die Belohnung für lange Wanderungen durch den Wald. Steinpilze sind besonders begehrt und beliebt. Aus Steinpilzen lassen sich schmackhafte Saucen zubereiten, sie bleiben fest und zerkochen sich nicht. Es genügen nur ein paar Stück frische oder eine Hand voll getrockneter und sie geben jedem Gericht den besonderen Pfiff und viel Geschmack. In meinem Rezept koche ich Rindsschnitzel in der Pilzsauce. Rotwein, Thymian, Zitronensaft und Preisbeeren runden dieses schmackhafte Gericht ab. Es lässt sich gut vorkochen und schmeckt aufgewärmt noch einmal so gut, weil alle Komponenten gut durchgezogen sind. Du kannst es auch einfrieren und hast so schnell eine Portion zum Servieren.