Erdäpfel vorbereiten
Backrohr auf 200° vorheizen. Die Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. Die Erdäpfeln gut waschen und in grobe Scheiben schneiden.
Erdäpfelbratl
Zutaten
600g
Bauchfleisch
1 ½EL
Schweineschmalz
375g
festkochende Kartoffeln
¾
Zwiebel
¾
Kümmel
1 ½
Salz
¾
Chilipulver
1 ½
gemahlener Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
774 kJ
2587 kJ
185 kcal
618 kcal
Fett
13 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.6 g
19 g
Kohlenhydrate
6.1 g
20 g
davon Zucker
0.5 g
1.5 g
Protein
11 g
38 g
Salz
0.1 g
0.5 g
Erdäpfelbratl
Beschreibung
Gebratenes Bauchfleisch mit knuspriger Kruste, im Saft werden Erdäpfelscheiben mitgebraten, sie schmecken so besonders herzhaft und man hat Fleisch und Sättigungsbeilage gleichzeitig zubereitet.
Zubereitung
Rundum anbraten
Fleisch abschwemmen, trocken tupfen. Gewürze in Schüssel geben, mit 1 EL Wasser mischen. Mit scharfen Fleischmesser Schwarte schröpfen. Schmalz erhitzen, Fleisch scharf anbra
Erdäpfelbratl
Das Erdäpfelbratl aus dem Rohr nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Erdäpfelscheiben garniert servieren. Dazu passen Salate hervorragend.
