Kräuter hacken
Die Kräuter waschen, trocknen, mit einem Messer schneiden und fein hacken.
Kräuternockerl
100g
Weizen- oder Nockerl Grieß
1
Ei
50g
Butter oder Margarine
1 Prise
Salz
2EL
gehackte Kräuter
500ml
Wasser oder Suppe zum Einkochen
100g
1 Portion
Brennwert
459 kJ
839 kJ
109 kcal
200 kcal
Fett
6.6 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.9 g
7.2 g
Kohlenhydrate
10 g
18 g
davon Zucker
0.6 g
1.2 g
Protein
2.5 g
4.5 g
Salz
0 g
0 g
Kräuternockerl
Beschreibung
Die Kräuternockerl sind eine Suppeneinlage für klare Suppen. Die Grießnockerl werden mit fein gehackten Kräutern, die man je nach Jahreszeit und Geschmack variieren kann. Sie können direkt in die Suppe eingekocht oder in Salzwasser gekocht werden. Die Kräuternockerl kann man stückweise Einfrieren, und hat dann schnell eine gute Suppeneinlage zur Verfügung.
Nockerlzutaten verrühren
Grieß, Butter, Salz, Ei und Kräuter mit der Gabel zu einer glatten Masse verrühren. Den Nockerlteig 10 Minuten anziehen lassen.
Nockerl formen
Die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Mit zwei Löffeln Nockerl formen und abstechen.
Nockerl ziehen lassen
Die Nockerl in die Suppe einlegen, aufkochen, Temperatur reduzieren und die Nockerl gar ziehen lassen. Steigen sie an die Oberfläche, so sind sie fertig. Kocht man die Nockerl in Salzwasser, so werden sie mit einem Schaumlöffel abgeseiht.
Kräuternockerl
Die Kräuternockerl passen zu klaren Suppen als Suppeneinlage. Will man sie einfrieren, so lässt man sie abkühlen, legt sie auf ein mit Folie belegtes Brett in die Tiefkühltruhe. Sind sie gefroren, so kann man sie einzeln in Tiefkühlbeutel verpacken.
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