Champignons schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Champignons waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
Champignonschnitzel
180g
Schweinsschnitzel
100g
Champignons
30g
Zwiebeln
40g
Speck
1 Zweig
Petersiliengrün
1
Thymianzweig
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
100ml
Gemüsefond
50ml
Weißwein
1EL
Öl
20g
Mehl
100g
1 Portion
Brennwert
498 kJ
3430 kJ
119 kcal
819 kcal
Fett
7.2 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.6 g
18 g
Kohlenhydrate
4.3 g
30 g
davon Zucker
1.5 g
10 g
Protein
7.9 g
54 g
Salz
0 g
0.4 g
Champignonschnitzel
Beschreibung
Schweinsschnitzel in eine Sauce mit gebratenen Champignons. Die Pilze werden gut angebraten, bis ihr Wasser verdampft ist, so bekommen sie viel Geschmack und machen die Sauce nicht wässrig. Sie machen dieses Rezept besonders schmackhaft. Die Sauce wird mit Schlagobers aufmontiert und mit gehackter Petersilie verfeinert. Dieses Saftfleisch ist einfach und schnell zubereitet. Champignonschnitzel kann man auch gut portionsweise einfrieren.
In Mehl wenden
Schnitzel mit Plastikfolie abdecken und vorsichtig klopfen, salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl tauchen.
Schnitzel anbraten
Fett in einer Pfanne erhitzen. Ich verarbeite Schweinsschnitzel von der Schale, vom Schopf oder Schlögel. Die Schnitzel mit der bemehlten Seite in die heiße Pfanne legen und langsam auf beiden Seiten anbraten.
Champignons anbraten
Die Schnitzel auf der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Bratenrückstand die Zwiebel mit dem Speck anrösten, dann die Champignons zugeben und gut braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit der Suppe ablöschen, die Schnitzel einlegen und einige Minuten köcheln lassen.
Champignonschnitzel
Die Champignonschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Nudeln oder Braterdäpfeln und grüner Salat.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
