Orange schälen
Die Orange abwaschen. Mit dem Messer die Schale abschälen. Auch die weiße Schicht der Schale wird zur Gänze entfernt.
Orangen filetieren
Zutaten
2
Orangen
Küchengeräte
Schälmesser - Tourniermesser
Orangen filetieren
Beschreibung
Die Haut, die die Orangen im inneren der Früchte umgibt stört bei feinen Gerichten und Mehlspeisen. Man kann aus ganzen geschälten Orangen ganz einfach die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen.
Zubereitung
Filets herausschneiden
Mit einem scharfen Dressier- oder Gemüseputzmesser die Filets zwischen den Orangenschalen herausschneiden. Den Saft der dabei austritt auffangen.
Orangenfilets
Die Orangenfilets bis zur Weiterverarbeitung mit Frischhaltefolie abgedeckt gekühlt aufbewahren.
