Eingemachtes Huhn

Eingemachtes Huhn

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
1000g Huhn ca ein halbes Huhn
2 Zwiebeln
300g tiefgekühlte Erbsen
500g Champignons
2Tassen Suppengemüse
4 Paradeiser
2Becher crème fraîche mit Kräutern
4EL Salz
4Msp. Pfeffer
4Msp. Chilipulver
2KL getrockneten Thymian
2 Lorbeerblätter
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
421 kJ
1582 kJ
101 kcal
378 kcal
Fett
6.0 g
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.7 g
10 g
Kohlenhydrate
2.9 g
11 g
davon Zucker
1.8 g
6.9 g
Protein
8.8 g
33 g
Salz
1.7 g
6.5 g

Eingemachtes Huhn

Beschreibung
Eingemachtes Huhn ist ein Eintopfgericht der Wiener Küche. Das gekochte Fleisch kommt gemeinsam mit Pilzen und Gemüse in eine Oberssauce. Ein leicht verdauliches Gericht, für die Krankenkost oder für Kinder. Dazu passen Brot, Reis oder Nudeln
Zubereitung
Huhn vorbereiten
Huhn vorbereiten
Das Huhn gut waschen, trocken tupfen und mit einem Messer zerteilen. Die Haut abziehen.
Huhn kochen
Huhn kochen
Das Suppengrün waschen und putzen und in Scheiben schneiden. Wasser erhitzen und gut mit Salz, Pfeffer, Chilli und dem Lorbeerblatt würzen. Das Huhn darin 10 Minuten kochen, das vorbereitete Gemüse zugeben und alles gemeinsam weich kochen.
Champignons schneiden
Champignons schneiden
Die Champignons waschen und putzen. In dünne Scheiben schneiden.
Hühnerfleisch schneiden
Hühnerfleisch schneiden
Das Hühnerfleisch aus der Suppe nehmen, auslösen und in Streifen schneiden.
Champignons anschwitzen
Champignons anschwitzen
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Champignons zugeben und ebenfalls anschwitzen und ihr Wasser verdunsten lassen . Zuletzt noch die Erbsen zugeben und alles mit der Suppe aufgießen und köcheln lassen.
Sauce binden
Sauce binden
Die Sauce mit einem Löffel Mehl stauben und mit Creme fraiche aufmontieren. Alles ziehen lassen, damit das Mehl quellen und binden kann.
Tomaten enthäuten
Tomaten enthäuten
Die Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Die Haut abziehen und die Tomaten vierteln.
Fleisch in die Sauce legen
Fleisch in die Sauce legen
Zuletzt noch das geschnittene Hühnerfleisch in die Sauce legen und ziehen lassen.
Eingemachtes Huhn
Eingemachtes Huhn
Das Huhn mit den Tomatenstücken und gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Erdäpfeln.

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