Früchte in das Glas füllen
Die Johannisbeeren waschen, abrebeln und verlesen. In ein Tiefkühlsäckchen einfüllen und über Nacht im Tiefkühlschrank einfrieren. Heraus nehmen antauen und gemeinsam mit dem abgewogenen Kandiszucker abwechseln in ein großes Glas schichten.
Creme de Cassis
Zutaten
2000g
schwarze Johannisbeeren
1200g
Kandiszucker
4l
Wodka
Küchengeräte
Digitale Küchenwaage
Nährwerte
100g
1
Flasche
Brennwert
860 kJ
15476 kJ
205 kcal
3696 kcal
Fett
0.1 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
18 g
323 g
davon Zucker
18 g
323 g
Protein
0.3 g
5.6 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Creme de Cassis
Beschreibung
Johannisbeerlikör, wird aus den schwarzen Beeren dieser Gattung hergestellt. Originale Creme de Cassis wird in der französischen Region Dijon hergestellt und ist auch laut EU-Recht geschützt. Um besonders viel aus den Früchten herausziehen zu können, werden sie vor dem Einlegen schockgefroren. Er findet vor allem in der Cocktailrezeptur für den Kir Royal verwendung.
Zubereitung
Mit dem Wodka aufgießen
Den Wodka über die Früchte gießen und mit einem Deckel gut verschließen. An einem kühlen Ort mindestens sechs Wochen ziehen lassen.
Johannisbeerlikör abseihen
Die Früchte mit einem Sieb abseihen und mit einem feien Sieb oder einem Tuch filtrieren. In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschießen.
Creme de Cassis
Der Likör schmeckt herb süße, er verfeinert Sekt. Die Früchte sind zwar hochprozentig und man kann sie zu Eis oder anderen Desserts genießen.
