Eier trennen
Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tortenform befetten und mit Brösel bestreuen.
Die Eier trennen, das Eiweiß zu einem cremigen Schnee schlagen, den Kristallzucker zugeben und den Schnee fest schlagen.
Rotweinkuchen
Zutaten
200g
Butter
200g
Staubzucker
2EL
Kristallzucker
250g
Mehl
4
Eier
1Packung
Vanillezucker
50g
Schokoladenstreusel
1TL
Zimt
50ml
Rotwein
1Packung
Backpulver
1Prise
Salz
Rotweinglasur
80g
Staubzucker
1TL
Zitronensaft
2EL
Rotwein
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Tortenform
Esslöffel
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1577 kJ
1476 kJ
377 kcal
353 kcal
Fett
18 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
10 g
Kohlenhydrate
46 g
43 g
davon Zucker
30 g
28 g
Protein
5.3 g
5.0 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Rotweinkuchen
Beschreibung
Im Rührteig dieses einfachen Kuchens ist Rotwein verarbeitet, auch die Glasur ist eine Mischung aus Staubzucker und Rotwein. Der süße Überzug macht den Kuchen besonders saftig, er bekommt dadurch auch Farbe und Geschmack.
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten, er passt zur Kaffeejause oder dem Kuchenbuffet.
Zubereitung
Butterabtreib rühren
Die Butter mit dem Staub- und dem Vanillezucker aufschlagen, nach und nach die Eidotter zugeben. Den Butterabtrieb so lange schlagen, bis sich das Volumen vergrößert hat und die Masse ganz hell ist.
Mit Mehl vermischen
Das Mehl, mit dem Backpulver, dem Salz, dem Zimt und dem Schokoladenstreusel vermischen.
Rotwein unterrühren
Die Mehlmischung gemeinsam mit dem Rotwein unter den Butterabtrieb rühren.
Schnee unterheben
Mit einem Schneebesen, den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. In die vorbereitete Tortenform füllen, glatt streichen und im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Kuchen aus der Form lösen
Mit einer Rouladennadel die Garprobe machen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Rand mit einem Messer lockern und den Kuchen aus der Form lösen.
Rotweinglasur
Den Staubzucker mit dem Rotwein und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Rotweinkuchen glasieren
Die Oberseite des Rotweinkuchens mit der Glasur bestreichen und trocken lassen.
Rotweinkuchen
Den abgekühlten Rotweinkuchen und Stücke schneiden und genießen.
