Kürbiskerne entfernen
Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Kürbis mit dem Gemüseputzmesser schälen, die Kerne entfernen.
Kürbisaufstrich
Zutaten
100g
Butter oder Margarine
250g
Topfen
4EL
Crème fraîche
2
Knoblauchzehen
50g
Zwiebeln
150g
Kürbisfleisch
Dill
2EL
Öl zum Anschwitzen
1KL
Paprikapulver edelsüß spezial
1TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Rührschüssel
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Handmixer
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
775 kJ
4688 kJ
185 kcal
1119 kcal
Fett
16 g
97 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
62 g
Kohlenhydrate
3.9 g
24 g
davon Zucker
3.2 g
20 g
Protein
6.4 g
38 g
Salz
0.6 g
3.8 g
Kürbisaufstrich
Beschreibung
Das Kürbisfleisch des Muskatkürbis oder des gelben Riesen eignet sich wunderbar zur Herstellung dieses schmackhaften Brotaufstrichs.
Zubereitung
Kürbis fein reißen
Den Kürbis mit dem Hobel fein reißen.
Zwiebel anrösten
Fett in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel goldgelb anrösten.
Kürbis anrösten
Den Kürbis zugeben, kurz braten. die Temperatur reduzieren und den Kürbis bissfest im eigenen Saft garen und das Gemüse abkühlen lassen
Dille fein hacken
Die Dille fein hacken Den Knoblauch schälen und pressen.
Butter schaumig rühren
Die Butter mit dem Handmixer sehr schaumig rühren.
Zutaten unterrühren
Den Topfen, die Creme fraiche und die Gewürze unterrühren.
Kürbis zugeben
Den erkalteten Kürbis zugeben. Mit der Dille und dem Knoblauch abschmecken
Kürbisaufstrich
Den Kürbisaufstrich im Kühlschrank kalt stellen und anziehen lassen. Er wird auf Schwarzbrot mit Kürbiskernen bestreut serviert.
