Mayonnaise

Mayonnaise

mittel low carbreich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1 Eidotter
150ml Sonnenblumenöl
½EL scharfer Senf
1TL Zitronensaft
1TL Essig
1Prise Salz
1Msp. weißer Pfeffer gemahlen
1TL Kristallzucker
Mayonnaise
1 Eidotter
150ml Sonnenblumenöl
½EL scharfer Senf
1TL Zitronensaft
1TL Essig
1Prise Salz
1Msp. weißer Pfeffer gemahlen
1TL Kristallzucker
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Schüssel
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
3199 kJ
5913 kJ
764 kcal
1412 kcal
Fett
85 g
156 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.6 g
18 g
Kohlenhydrate
2.2 g
4.0 g
davon Zucker
2.1 g
3.9 g
Protein
1.8 g
3.4 g
Salz
0.1 g
0.2 g

Mayonnaise

Beschreibung
Selbst zubereitete Majonäse verfeinert viele Gerichte und dient als Basis für verschiedene Salatsaucen und Dips.
Zubereitung
Eidotter mit Senf glattrühren
Eidotter mit Senf glattrühren
Die Eier trennen und den Eidotter mit dem Senf glattrühren.
Öl einlaufen lassen
Öl einlaufen lassen
Mit dem Mixer oder dem Schneebesen erst tropfenweise Öl einrühren, dann langsam in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Die Mayonnaise gut aufschlagen
abschmecken
abschmecken
Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken
Selbst gemachte Mayonnaise
Selbst gemachte Mayonnaise
Diese Mayonnaise passt sowohl als Soße für Fleischgerichte als auch als Dressing für Salate. Man kann sie aber auch als Ausgangsbasis für andere Soßen verwenden.

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