Ananas schälen
Mit einem Messer die Ananas halbieren. Den mittleren Strunk entfernen. Die Außenschale bis auf die Fruchtansätze abschneiden.
Mango schälen
Die Schale der Mango mit dem Gemüseputzmesser abziehen. Das Fruchtfleisch vom Kern ablösen.
Melone vorbereiten
Die Kerne der Melone mit einem Löffel herauslösen. Mit einem Messer die Außenschale ablösen. Die Kiwi mit dem Sparschäler schälen. Die Bananen schälen.
Früchte schneiden
Alle Früchte auf einem Porzellanteller oder einer Glasplatte in kleine Stücke schneiden.
Kein Brett verwenden, damit die Früchte keine anderen Gerüche annehmen können.
Mit Gelierzucker vermischen
Die Fruchtstücke abwiegen und in eine Plastik- oder Glasschüssel legen. Die Angabe 2:1 bedeutet, dass auf zwei Teile Früchte ein Teil Zucker kommt. Also ein Kilogramm Frucht = eine Packung Zucker. Sollten die Früchte weniger Gewicht haben, einfach die Gelierzuckermenge im angepassten Verhältnis abwiegen. Die Früchte mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und der Zitronensäure vermischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Zitronensäure unterstützt das im Gelierzucker enthaltene Pektin, so kann die Marmelade besser gelieren.
In der Mikrowelle kochen
In der Mikrowelle auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Die Konfitüre dann fünf bis sieben Minuten durchkochen. Immer wieder öffnen und gut umrühren.
In Twist-Off Gläser füllen
Die noch heiße Konfitüre in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off Gläser füllen und mit dem Deckel verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen.
Wenn die Gläser so abkühlen, entstehtsein Vakuum im Glas. So werden die Gläser luftdicht verschlossen und die Konfitüre ist über mehrere Monate hinweg haltbar.
Ananas-Mango-Kiwi-Bananenkonfitüre
Diese Konfitüre eignet sich als Brotaufstrich, zum Füllen von Torten und Rouladen oder als nettes Mitbringsel.