Kein Brett verwenden, damit die Früchte keine anderen Gerüche annehmen können.
Die Zitronensäure unterstützt das im Gelierzucker enthaltene Pektin, so kann die Marmelade besser gelieren.
Wenn die Gläser so abkühlen, entstehtsein Vakuum im Glas. So werden die Gläser luftdicht verschlossen und die Konfitüre ist über mehrere Monate hinweg haltbar.