Fleisch klein schneiden
Die Dose öffnen und die Bohnen abseihen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ganz kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken.
Serbische Bohnensuppe
Zutaten
70g
Zwiebeln
50g
Speckwürfel
100g
Schweinefleisch
100g
Weiße Bohnen
1EL
Paprikapulver
1
Knoblauchzehe
70g
rote Paprika
1TL
Essig
150ml
Wasser
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
2Msp.
Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
510 kJ
2844 kJ
122 kcal
679 kcal
Fett
4.2 g
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.6 g
8.7 g
Kohlenhydrate
9.5 g
53 g
davon Zucker
2.3 g
13 g
Protein
11 g
62 g
Salz
0.1 g
0.7 g
Serbische Bohnensuppe
Beschreibung
Die serbische Bohnensuppe ist ein beliebtes Gericht der Balkanküche, sie wird aber in Variationen auch bei uns angeboten. In die originale Pasulj kommen Gartenbohnen, Paprika, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Knoblauch, Fleisch, und regionalen Gewürzen. Sie genießt oft keinen sehr guten Ruf, vermutlich, weil sie meist mit Dosengerichten assoziiert wird. Eine frisch zubereitete serbische Bohnensuppe wird aber jeden begeistern. Es geht sehr einfach und man kann sie gut aufwärmen. Diese Suppe passt auch zur low carb Ernährung, denn sie enthält Fleisch und Bohnen, kommt also ohne Kohlenhydrate aus.
Zubereitung
Suppenansatz ablöschen
Fett in einem Topf erhitzen, Speck, geschnittenes Fleisch und Zwiebel anbraten, paprizieren, mit Essigwasser ablöschen. Paradeissauce, Bohnen und Gewürze zugeben, die Suppe zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und die Suppe köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen wird die Suppe noch einmal aufgegossen.
Die Suppe soll einige Zeit köcheln, dann entfalten die Gewürze und das Paradeismark ihren Geschmack besser.
geschnittene Paprika
Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
Paprikawürfel zugeben
Einige Minuten vor dem Servieren die Paprikawürfel zur Suppe geben und ziehen lassen. Die Paprika sollen warm und bissfest sein.
Serbische Bohnensuppe
Die Serbische Bohnensuppe wird heiß serviert, dazu passt Brot hervorragend.
