Eierspeise im italienischen Stil, mit gebratenen Paradeisern, Basilikum und geriebenem Grana. Schnell zubereitet zum Frühstück, für zwischendurch oder als einfaches Hauptgericht.
Zubereitung
Paradeiser schneiden
Paradeiser waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Basilikum grob schneiden, Grana raspeln.
Ei verrühren
Das Ei in ein Glas aufschagen, salzen und pfeffern, mit der Gabel gut verrühren.
Paradeiser anbraten
Fett in der Pfanne erhitzen, die Paradeisstücke einlegen unter schwenken anbraten.
Ei stocken lassen
Das Ei über die Paradeiser gießen, Basilikum und Grana darüber geben. Mit der Teigspachtel den Rand lösen und das Ei stocken lassen.
Eierspeise mit Paradeisern, Basilikum und Grana
Die Eierspeise mit Paradeisern, Basilkum und Grana in der Pfanne oder auf warmen Tellern heiß serieren. Dazu passt Brot oder Gebäck.
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