Kalbsleber auf Jäger Art

Kalbsleber auf Jäger Art

normal low carbreich an Vit. A
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
50g Rauchfleischwürfel
50g Zwiebeln
150g porcini mushrooms
180g Kalbsleber
1Msp. Pfeffer
1Zweig Thymian
125ml Weißwein
50g Frischkäse
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
439 kJ
2663 kJ
105 kcal
636 kcal
Fett
5.4 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.7 g
16 g
Kohlenhydrate
2.5 g
15 g
davon Zucker
0.9 g
5.8 g
Protein
8.4 g
51 g
Salz
0.1 g
0.8 g

Kalbsleber auf Jäger Art

Beschreibung
Kalbsleberschnitzel in eine pikanten Sauce aus Speckwürfeln, Steinpilzen, Weißwein und Frischkäse. Das Gericht lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten und muss sofort heiß serviert werden.
Zubereitung
Steinpilze anbraten
Steinpilze anbraten
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Fett in der Pfanne erhitzen, Speck, Zwiebeln und Steinpilze langsam anbraten. Immer wieder wenden, damit sie nicht anbrennen. Mit Weißwein, ablöschen, mit Pfeffer und Thymian würzen und reduzieren lassen.
Leber mehliern
Leber mehliern
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leberscheiben in Mehl werden. in der Pfanne auf beiden Seiten braten.
Kalbsleber auf Jäger Art
Kalbsleber auf Jäger Art
Den Frischkäse unter die Pilze rühren, die Leber einlegen und kurz ziehen lassen. Noch heiß mit gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Erdäpfeln oder Gebäck als Beilage.

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