Krautblätter blanchieren
Backrohr auf 150° vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Weißkohlblätter darin fünf Minuten kochen, herausnehmen und auf einen Teller legen.
Weißkohlrouladen mit Süßkartoffel Füllung
Zutaten
3
Weißkohlblätter
150g
Süßkarfoffel
100g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1TL
ginger
1Msp.
Chilipulver
2Msp.
Pfeffer
1TL
Salz
2EL
Öl
1KL
Paprika
100ml
Tomatenstücke in der Dose
100ml
Weißwein
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
399 kJ
1990 kJ
95 kcal
475 kcal
Fett
4.3 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
3.4 g
Kohlenhydrate
9.7 g
48 g
davon Zucker
3.3 g
16 g
Protein
1.1 g
5.6 g
Salz
0.8 g
4.0 g
Weißkohlrouladen mit Süßkartoffel Füllung
Beschreibung
Eine Weißkohlroulade mit einer scharf gewürzten Füllung aus gebratenen Süßkartoffeln in Tomatensauce. Dieses Rezept ist ein veganer Genuss, es lässt sich sehr einfach zubereiten und verliert auch gewärmt nichts an Geschmack und Qualität.
Zubereitung
Süßkartoffeln reiben
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, die Süßkartoffel abwaschen, und mit der Küchenreibe reiben. Den Paprika waschen, und ebenfalls reiben, den Ingwer waschen und fein hacken.
Füllung anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin anbraten, die Süßkartoffeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, weiter braten, immer wieder gut umrühren. Mit der Hälfte des Weins ablöschen und einkochen lassen.
Weißkohlrouladen füllen
Die Weißkohlblätter auflegen, in einem Drittel die Füllung auftragen, die Seiten einschlagen und die Rouladen fest einrollen.
Tomatensauce vorbereiten
Im Bratenrückstand der Süßkartoffeln die Zwiebeln in einem Löffel Öl anbraten, das Paprikapulver zugeben, durch rühren mit Wein ablöschen, und die Tomatenstücke zugeben, mit Salz Pfeffer und Zucker würzen.
Weißkohlrouladen braten
Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form geben, die Weißkohlrouladen darauf legen und im Backrohr auf mittlerer Schiene braten,
Weißkohlrouladen mit Süßkartoffel Füllung
Die Weißkohlrouladen heiß servieren, sie können die Weißkohlrouladen auch gut Vorbereiten, sie lassen sich hervorragend wärmen.
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