Flüssige Zutaten verrühren
Die Blaubeeren in ein Sieb geben und unter Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen, die Eidotter und das Ei hinein schlagen und Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma darin auflösen.
Blaubeer - Vanillekuchen
Germteig
400g
Mehl
1 Päckchen
Hefe
80g
Puderzucker
80g
Butter
150ml
Milch
1
Ei
2
Eidotter
1 Päckchen
Vanillezucker
1TL
Salz
1TL
Zitronenaroma
Belag
1 Packung
Puddingcreme Pulver
250ml
Milch
250g
Blaubeeren
1KL
Tortenguss
1KL
Puderzucker
100ml
Wasser
100g
1 Stück
Brennwert
854 kJ
1022 kJ
203 kcal
244 kcal
Fett
7.2 g
8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
4 g
4.8 g
Kohlenhydrate
29 g
35 g
davon Zucker
8.9 g
10 g
Protein
4.9 g
5.8 g
Salz
0.2 g
0.3 g
Blaubeer - Vanillekuchen
Beschreibung
Dieser Blechkuchen ist aus Hefeteig mit einem Belag aus Blaubeeren und Vanillecreme. Ein Überzug aus Tortengelee macht den Kuchen besonders lang saftig und gibt ihm einen schönen Glanz. Man kann frische oder tiefgekühlte Beeren verwenden. Der Hefeteig brauchte einige Zeit um sein Volumen zu vermehren und aufzugehen. Das muss man bei der Vorbereitung berücksichtigen. Er lässt sich aber schon gut am Tag vor dem Servieren backen, er bleibt ja sehr saftig.
Seidiger Hefeteig
Das Mehl und die Hefe in einer Rührschüssel vermischen. Die flüssigen Zutaten dazu gießen und mit dem Knethaken einen seidigen Teig rühren. Mit Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
Germteig ausrollen
Den Teig auf Backpapier legen und mit dem Nudelholz fingerdick ausrollen. Den Teig noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Vanillecreme rühren
Das Backrohr auf 150° Umluft vorheizen. Das Puddingcremepulver laut Packungsangabe mit der Milch verrühren.
Mit einem Löffel den Teig eindrücken
Mit einem Löffel Vertiefungen in den Teig drücken, die Hälfte der Blaubeeren darin verteilen.
Belag auf dem Kuchen verteilen
Puddingcremetupfer auf die Beeren geben und die restlichen Blaubeeren darüber streuen. Auf mittlerer Schiene im Backrohr goldgelb backen.
Mit Tortengelee überziehen
Das Tortengelee Pulver mit dem Zucker und dem Wasser zum Kochen bringen bis die Flüssigkeit klar ist. Mit einem Pinsel den fertigen Kuchen mit dem Gelee überziehen, das macht ihn sehr saftig und lässt ihn schön glänzen.
Blaubeer - Vanillekuchen
Den abgekühlten Blaubeer - Vanillekuchen in zwölf Stücke schneiden und servieren.
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