Gemüse schneiden
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Die Forelle unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Den Kürbis in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Gebratene Forelle mit gehackten Kürbiskernen
Zutaten
1
Forelle
50g
Zwiebeln
100g
Kürbis
2
Knoblauchzehen
1EL
Öl
1KL
Salz
1Msp.
Chili
2Msp.
Pfeffer
1TL
Essig
1KL
Paprikapulver
2EL
Kürbiskerne
2Zweige
Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Bratpfanne
Kochlöffel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
370 kJ
2392 kJ
88 kcal
571 kcal
Fett
3.8 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
4.4 g
Kohlenhydrate
5.1 g
33 g
davon Zucker
3.5 g
23 g
Protein
8.1 g
52 g
Salz
0.5 g
3.4 g
Gebratene Forelle mit gehackten Kürbiskernen
Beschreibung
Die Forelle wird in diesem Rezept mit gewürzten Kürbisstücken gefüllt, in gehackten Kürbiskernen gewälzt und im Ofen gebraten. So wird die Forelle knusprig und die Haut kann nicht in der Pfanne kleben bleiben. Manchmal wird diese nämlich beim Wenden zerstört, wie es beim Braten in einer Pfanne manchmal doch passieren kann.
Zubereitung
Zwiebel mit Paprikapulver würzen
Öl einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, das Paprikapulver zugeben durchrühren. Mit Wasser und einem Teelöffel Essig ablöschen.
Kürbisfüllung vorbereiten
Den Kürbis zugeben. Mit Salz, gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Chilipulver würzen, die Petersilie darüber streuen und alles kurz ziehen lassen.
Mit dem Kürbis füllen
Die Forelle mit dem Kürbis füllen, außen salzen und pfeffern.
Kürbiskerne hacken
Die Kürbiskerne mit dem Messer grob hacken und die Forelle darin auf beiden Seiten wälzen. Auf das Backblech setzten und auf mittlerer Schiene im Backrohr braten.
Gebratene Forelle im Kürbiskernmantel
Die gebratene Forelle sofort heiß servieren. Dazu passen Kartoffelgerichte, Gebäck oder Salat.
