Frühlingszwiebel anbraten
Den Knoblauch, schälen und in blättrig schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, das Grüne zur Hälfte abschneiden und halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
Forelle im Kürbiskernmantel
Zutaten
300g
Forellen ein Fisch zwischen 250 - 300 Gramm
1
Frühlingszwiebel
2
Knoblauchzehen
60g
geriebene Kürbiskerne
1EL
Zitronensaft
1TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
1EL
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Zitronenpresse
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
759 kJ
3188 kJ
181 kcal
761 kcal
Fett
11 g
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
8.2 g
Kohlenhydrate
1.5 g
6.2 g
davon Zucker
0.8 g
3.3 g
Protein
19 g
80 g
Salz
0.9 g
3.8 g
Forelle im Kürbiskernmantel
Beschreibung
Die Forelle wird gewürzt und mit gebratenen Frühlingszwiebeln und Knoblauch gefüllt. Außen wird sie in gehackten Kürbiskernen gewälzt und dann langsam auf beiden Seiten in der Pfanne gebraten.
Zubereitung
Forelle mit Frühlingszwiebel füllen
Den Fisch nach der 3-S Regel vorbereiten. Die Forelle innen salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch in die Forelle legen und zuklappen.
Forelle braten
Fett in der Pfanne erhitzen. Die Forelle außen salzen und pfeffern, dann auf beiden Seiten in gemahlenen Kürbiskernen wenden. Die Forelle in die Pfanne legen und langsam auf beiden Seiten braten.
Forelle im Kürbiskernmantel
Die Forelle heiß auf gewärmten Tellern servieren. Dazu passen Salate, Erdäpfeln oder Brot.
