Ei und Milch verrühren
Für den Pfannkuchenteig die Eier und die Milch verrühren. Das Mehl und die Eier dürfen niemals miteinander verrührt werden. Der Teig bekommt sonst harte Klumpen und wird nicht glatt.
Pfannkuchen - flaumige Eierkuchen selbst gemacht
Zutaten
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
sugar
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
sugar
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
frying pan
Rührschüssel
Kelle
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
935 kJ
390 kJ
223 kcal
93 kcal
Fett
3.6 g
1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
0.6 g
Kohlenhydrate
38 g
16 g
davon Zucker
2.6 g
1.1 g
Protein
8.7 g
3.6 g
Salz
0.4 g
0.2 g
Pfannkuchen - flaumige Eierkuchen selbst gemacht
Beschreibung
Zu den sicher einfachsten und schnell gemachten Gerichten zählen Eierkuchen. Dafür benötigt man nur Eier, milch und Mehl. Daraus wird ein glatter Tropfteig gemacht und der wird in eine heiße Pfanne eingegossen und auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Füllen kann man sie worauf man Lust hat, von der klassischen Aprikosenkonfitüre, oder Schokolade, Nüssen, Eis bis zu Fleisch oder Gemüsefüllungen ist alles möglich. Kinderleicht gemacht und sehr preiswert ein tolles Gericht, das jeder gerne isst.
Zubereitung
Teig glatt rühren
Den Zucker, das Salz und das Mehl vermischen. Das Mehl portionsweise zugeben.
Mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünn flüssigen Teig verrühren. Mindestens fünf Minuten rasten lassen. Die Stärke soll aufquellen.
Teig in die Pfanne gießen
Fett in der Pfanne erhitzen, ein Schöpfer Teig in die Pfanne eingießen und durch Drehen auf dem Pfannenboden gleichmäßig verteilen.
Pfannkuchen backen
Die Pfannkuchen langsam auf einer Seite goldgelb backen. Ist der Teig auf der Oberseite gestockt, kann sie gewendet werden. Mit einem Küchenfreund wenden und auch auf der zweiten Seite goldbraun backen.
Nicht traurig sein, die erste Palatschinke wird meistens nichts, die Temperatur in der Pfanne und die Fettmenge passt meist noch nicht ganz.
Pfannkuchen wenden
Die Pfannkuchen warm stellen, sie können süß oder pikant gefüllt werden.
