Pilze putzen
Die Pilze putzen. Die Stiele werden entfernt, nur die Hüte zubereiten und gegessen. Speziell die Lamellen des Pilzes auf Insekten und Verunreinigungen untersuchen und reinigen. Fett in der Pfanne erhitzen.
Gebackener Riesenschirmling
2
Riesenschirmling
1
Ei
2EL
Milch
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
Mehl
Paniermehl
Öl
100g
1 Portion
Brennwert
154 kJ
740 kJ
36 kcal
176 kcal
Fett
1.9 g
9.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
2.7 g
Kohlenhydrate
0.5 g
2.4 g
davon Zucker
0.4 g
2 g
Protein
4.3 g
21 g
Salz
0 g
0.2 g
Gebackener Riesenschirmling
Beschreibung
Parasole sind so lecker. der Riesenschirmling, ist im Spätsommer und Herbst auf Wiesenrändern und in lichten Wäldern zu finden. Aber Achtung: Parasole nur dann sammeln, wenn du sie auch wirklich kennst. Er hat einen giftigen Doppelgänger. Frisch zubereitet sind die Pilze herrlich. Sie werden paniert und dann schwimmend in Fett ausgebacken. Ein ganz besonderer Genuss. Du kannst die panierten Parasole paniert stückweise einfrieren. Dann kannst du sie gefroren sofort in das heiße Fett einlegen und frittieren. So hast du dieses leckere Gericht ganz schnell auf Vorrat.
Riesenschirmling panieren
Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch verrühren. Die Pilzhüte erst auf beiden Seiten in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die panierten Pilzhüte können stückweise eingefroren werden und werden dann ohne auftauen in das heiße Fett eingelegt. So hat man dieses leckere Pilzgericht auf Vorrat.
Schwimmend ausbacken
Die panierten Pilze in die Pfanne einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun frittieren.
Gebackene Riesenschirmlinge
Die gebackenen Riesenschirmlinge auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Sie werden heiß mit Salaten oder Dips serviert.
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