Belugalinsen einweichen
Bei Belugalinsen könnte man auf das Einweichen verzichten, man kann sie einige Stunden vorher in einem Glas mit Wasser bedeckt quellen lassen. Die Kochzeit verkürzt sich dadurch etwas.
Bunte Linsen
Zutaten
840g
Belugalinsen
280g
Zwiebeln
140g
Frühlingszwiebeln
140g
Butter
7TL
Essig
Petersiliengrün
Rosmarin
Thymian
Liebstöckel
280g
roter Paprika
7
Knoblauchzehen
350ml
Schlagsahne
Küchengeräte
Schneidbrett
Glas
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
944 kJ
2798 kJ
225 kcal
668 kcal
Fett
12 g
35 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.0 g
21 g
Kohlenhydrate
19 g
58 g
davon Zucker
3.1 g
9.2 g
Protein
10 g
31 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Bunte Linsen
Beschreibung
Belugalinsen sind kleine schwarze Linsen, die sehr schnell gar sind. Man muss sie nicht unbedingt vorher einweichen. Dieses Linsengericht ist durch die Kräuter und durch die Paprikastückchen besonders bunt. Man kann es als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch servieren. Dazu passen Serviettenknödel besonders gut.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken, den Frühlingszwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, zupfen und fein hacken.
Zwiebel anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen lassen. Die Linsen zugeben, salzen, pfeffern mit Suppe oder Wasser und Essig ablöschen. Die Linsen weich kochen. immer wieder umrühren, damit das Gericht nicht anbrennt. Verwendet man Dosenlinsen, müssen die nur heiß werden, die sind bereits gar.
Mit Obers aufmontieren
Den Knoblauch und die Paprikawürfel zugeben. Zuletzt mit dem Obers aufmontieren, das Gericht soll sämig sein. Die gehackten Kräuter unter die Linsen rühren.
Bunte Linsen
Die bunten Linsen heiß auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu passen Semmelknödel besonders gut.
