Rindfleisch klein schneiden
Zwiebeln schälen, fein schneiden. Das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Wiener Gulaschsuppe
Zutaten
800g
Rindsgulaschfleisch (Wadschinken)
500g
Zwiebeln
1200g
festkochende Kartoffeln
10
Knoblauchzehen
10EL
Paprikapulver edelsüß spezial
20EL
passierte Tomaten
10Msp.
Pfeffer
10Prisen
Chilipulver
10KL
Majoran
10Prisen
Salz
3000ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Person
Brennwert
178 kJ
1043 kJ
42 kcal
249 kcal
Fett
0.9 g
5.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
2.3 g
Kohlenhydrate
4.7 g
28 g
davon Zucker
1.3 g
7.8 g
Protein
3.6 g
21 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Wiener Gulaschsuppe
Beschreibung
Bestellt man in Ungarn Gulasch, so bekommt man diese herzhafte Suppe. Durch die k. und k. Monarchie wurde diese Suppe auch in die Wiener Küche aufgenommen. Besonders beliebt ist sie bei Partys und Festen, gerne wird sie zu Silvester nach Mitternacht serviert. Dies Art von Suppe gibt es in vielen Varianten in der Dose zu kaufen. Dabei ist sie ganz einfach frisch zu kochen, sie wird auch immer besser je öfter man sie aufwärmt. Also nimm doch frische Zutaten, koche dir deine eigene Gulaschsuppe und komm weg vom Einheitsgeschmack der Lebensmittelindustrie.
Zubereitung
Suppe paprizieren
In einem Topf das Fett erhitzen und die Zwiebel und das Fleisch anbraten, das Paprikapulver zugeben, rasch umrühren und mit Essig, passierten Tomaten, Gemüsefond oder Wasser ablöschen, Gewürze zugeben. Die Suppe aufkochen, Deckel darauf geben Temperatur reduzieren und das Fleisch langsam weichkochen. Man kann dafür auch einen Druckkochtopf verwenden.
Kartoffel würfelig schneiden
Die Kartoffel waschen, schälen mit dem Küchenmesser in mundgerechte kleine Würfel schneiden.
Kartoffel zugeben
Die geschnittenen Kartoffeln in die Suppe geben und weichkochen.
Gulaschsuppe
Die Gulaschsuppe heiß eventuell mit einem Löffel Creme fraiche serviert. Dazu passt frisches Gebäck besonders gut. Sie ist so reichhaltig und sättigend, dass sie auch als schnelles Hauptgericht wunderbar schmeckt.
