Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch schneiden und fein hacken. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Kartoffel Nudelpfanne auf burgenländische Art
Zutaten
480g
Rauchfleischwürfel
600g
gekochte Kartoffeln
600g
gekochte Quadretti
420g
Zwiebeln
6
Knoblauchzehen
300ml
Weißwein
6EL
Schweineschmalz
6KL
Paprikapulver
12Msp.
Salz
6Msp.
Chilipulver
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
628 kJ
2617 kJ
150 kcal
625 kcal
Fett
8.1 g
34 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
14 g
Kohlenhydrate
12 g
51 g
davon Zucker
1.4 g
6.0 g
Protein
5.1 g
21 g
Salz
0.2 g
0.7 g
Kartoffel Nudelpfanne auf burgenländische Art
Beschreibung
Der Kartoffel Nudelpfanne auf burgenländische Art ist eine Resteverwertung von Kartoffeln und Nudeln, mit gebratenem Speck und er mit Paprika gewürzt. Diese Gericht ist einfach und sehr schnell zubereitet.
Zubereitung
Kartoffeln anbraten
Schmalz in der Pfanne erhitzen und den Speck, die Zwiebeln und die Kartoffelscheiben darin anbraten, mit dem Küchenfreund wenden, damit die Zutaten gleichmäßig auf allen Seiten braten.
paprizieren
Den Paprika über die Kartoffeln streuen umrühren und mit Weißwein ablöschen. Diesen Arbeitschritt möglichst rasch ausführen, sonst wird der Paprika bitter.
Fleckerl zugeben
Die Fleckerl zugeben und alles ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili würzen.
Grenadiermarsch auf burgenländische Art
Der Grenadiermarsch auf burgenländische Art wird auf heißen Tellern serviert und mit Petersilie bestreut. Dazu passt Salat hervorragend.
