Wasser aufkochen
Das Wasser mit den Gewürzen und dem Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Apfelkompott
Zutaten
562 ½ml
Wasser
675g
Apfel
9EL
Kristallzucker
4 ½EL
Zitronensaft
4 ½
Zimtstangen
4 ½
Vanilleschote
18Stk.
Gewürznelken
Küchengeräte
Topf
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
264 kJ
410 kJ
63 kcal
98 kcal
Fett
0.3 g
0.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.1 g
Kohlenhydrate
14 g
22 g
davon Zucker
14 g
21 g
Protein
0.3 g
0.4 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Apfelkompott
Beschreibung
In der Küche unterscheidet man zwischen Apfelkompott und Apfelmus. Während Mus eine breiige Masse ist, soll man beim Apfelkompott noch die ganzen Apfelstücke in einem Kompottsaft erkennen. Daher wird das Apfelkompott nach Wiener Art aufgekocht und lässt es dann auf kleiner Flamme oder mit der Resthitze der Herdplatte ziehen. Es werden die typischen Apfelgewürze Zimtstange, Vanilleschote und Gewürznelke mitgekocht.
Zubereitung
Äpfel in Spalten schneiden
Die Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in gleich dicke Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.
Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel mit dem Sauerstoff reagieren und eine braune Farbe bekommen.
Apfel aufkochen
Die Äpfel in das kochende Kompottwasser geben und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren, mit einem Deckel abdecken und das Kompott zehn Minuten lang ziehen lassen.
Apfelkompott
Man lässt das Apfelkompott vor dem Servieren etwas abkühlen. Man kann es auch in ein Glas füllen und im Kühlschrank für einige Tage aufbewahren.
