Lachsfilet auf Paprikagemüse

Lachsfilet auf Paprikagemüse

easy low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Lachsfilet
70g Zwiebeln
100g Paprika
100g Tomaten
2 Knoblauchzehen
1EL Olivenöl
1KL Paprikapulver
100ml Rotwein
100ml Gemüsefond oder Wasser
1KL Salz
2Msp. Pfeffer
1Msp. Chilipulver
1KL Zitronensaft
30g Frischkäse
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
430 kJ
3032 kJ
103 kcal
724 kcal
Fett
6.4 g
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.1 g
15 g
Kohlenhydrate
2.8 g
19 g
davon Zucker
2.3 g
16 g
Protein
6.3 g
45 g
Salz
0.6 g
4.5 g

Lachsfilet auf Paprikagemüse

Beschreibung
Saftiges Lachsfilet auf einem pikant gewürzten Paprikagemüse. Der angebratene Fisch wird auf Paprikastreifen und geschälten Tomatenvierteln im Rohr fertig gebraten. Dieses leichte Fischgericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Streifen schneiden. Die Tomaten schälen und in Viertel schneiden.
Mehr Informationen zu "Tomaten schälen"
Lachs mehlieren
Lachs mehlieren
Öl in der Pfanne erhitzen. Den Lachs säubern, säuern, salzen, mit Pfeffer würzen und die Hautseite durch Mehl ziehen.
Mehr Informationen zu "3-S-Regel"
Lachs anbraten
Lachs anbraten
Das Lachsfilet mit der Hautseite in die Pfanne legen und langsam anbraten. Wenn das Filet beginnt am Rand hell zu werden, nimmt an es mit dem Küchenfreund aus der Pfanne und stellt es warm.
Mit Rotwein ablöschen
Mit Rotwein ablöschen
Die Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, den Gewürzpaprika zugeben und umrühren, dann mit Rotwein ablöschen, den Wein reduzieren lassen, mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen.
Das Gemüse einlegen
Das Gemüse einlegen
Den Frischkäse in die Sauce rühren, das vorbereitete Gemüse in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs auf das Gemüse legen
Lachs auf das Gemüse legen
Die gebratenen Lachsstücke mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene zehn Minuten braten.
Lachsfilet auf Paprikagemüse
Lachsfilet auf Paprikagemüse
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Gericht auf heißen Tellern anrichten. Das Paprikagemüse auf dem Teller verteilen und den Fisch darauf drapieren.

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