Zutaten schneiden
Den Blumenkohl gut waschen, trocken tupfen, ein Drittel des Blumenkohl in kleine Rosen teilen, den Rest in kleine Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Blumenkohlsuppe mit gebratenen Schinkenstreifen
Zutaten
560g
Blumenkohl
7Stangen
Frühlingszwiebeln
7EL
Olivenöl
28cl
Weißwein
700ml
Gemüsefond oder Wasser
280g
Schinken
140g
Frischkäse
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
Kresse zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Mixbecher
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
419 kJ
1340 kJ
100 kcal
320 kcal
Fett
8.1 g
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.7 g
8.7 g
Kohlenhydrate
1.9 g
6.2 g
davon Zucker
1.5 g
4.7 g
Protein
3.1 g
10.0 g
Salz
0.3 g
0.9 g
Blumenkohlsuppe mit gebratenen Schinkenstreifen
Beschreibung
Die Blumenkohlsuppe wird mit Frischkäse verfeinert, als Suppeneinlage kommen gebratene Schinkenstreifen, kleine Blumenkohlröschen und Frühlingszwiebelringe dazu. Die Suppe ist schnell einfach zu kochen, sie lässt sich gut vorbereiten oder auf Vorrat kochen. Sie ist sättigend und schmeckt sehr gut. Wenn man die Möglichkeit hat sie zu erwärmen so ist sie auch praktisch in einem Glas zum Mitnehmen.
Zubereitung
Blumenkohlrosen dämpfen
Die Blumenkohlrosen für die Einlage im Wasserdampf bissfest kochen.
Frischkäse zugeben
Zwei Drittel der Frühlingszwiebel und die Blumenkohlstücke in heißem Fett anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und das Gemüse weich kochen. In ein Mixglas füllen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe warm stellen.
Schinkenstreifen anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenstreifen, die gekochten Blumenkohlröschen und die restlichen Frühlingszwiebelringe darin anbraten.
Blumenkohlsuppe mit gebratenen Schinkenstreifen
Die Blumenkohlsuppe wird heiß serviert mit den gebratenen Schinkenstreifen als Einlage.
