Möhrenstreifen mit Mandeljoghurt

Möhrenstreifen mit Mandeljoghurt

super easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Möhren
1Stange Frühlingszwiebel
1Zweig Petersiliengrün
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1Msp. Chilipulver
1EL Olivenöl
1EL veganes Mandeljoghurt ohne Soja
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
267 kJ
1015 kJ
64 kcal
242 kcal
Fett
2.9 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
1.6 g
Kohlenhydrate
6.9 g
26 g
davon Zucker
5.5 g
21 g
Protein
2.3 g
8.8 g
Salz
0.1 g
0.3 g

Möhrenstreifen mit Mandeljoghurt

Beschreibung
Die Möhrenstreifen sind in Öl angeschwitzt mit Weißwein abgelöscht. Die Bindung bekommt dieses Gericht durch Mandeljoghurt. Frische Kräuter runden den Geschmack ab. Die Möhrenstreifen können als veganes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ein preiswertes Gemüsegericht, das einfach und schnell zubereitet ist und auch auf Vorrat gemacht werden kann.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
Die Möhren waschen, schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Kräuter waschen, zupfen und schneiden.
Gemüsestreifen anschwitzen
Gemüsestreifen anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, den Wein reduzieren lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen und bissfest dünsten.
Kräuter zugeben
Kräuter zugeben
Das Mandeljoghurt und die Kräuter zum Gemüse geben und unterrühren.
Möhrenstreifen mit Mandelmilch
Möhrenstreifen mit Mandelmilch
Die Möhrenstreifen mit Mandeljoghurt heiß mit Kräutern garniert servieren.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.