Käsestangen

Käsestangen

hard
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g glattes Mehl
80ml Milch
50g Butter
1KL Salz
50g Gouda cheese gerieben
Wasser zum Bestreichen
Dampfl
20g Hefe
1KL Mehl
1TL Kristallzucker
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Küchenmesser
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1404 kJ
958 kJ
335 kcal
229 kcal
Fett
15 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.7 g
6.6 g
Kohlenhydrate
39 g
27 g
davon Zucker
2.4 g
1.6 g
Protein
10 g
6.9 g
Salz
0.9 g
0.6 g

Käsestangen

Beschreibung
Ein knusprig gebackener flaumiger Hefeteig und mit Käse überbacken, das ist die kurze Beschreibung meiner herzhaften Käsestangen. Die Hefepilze brauchen nur etwas Ruhe, Zeit und Wärme und sie lassen den Teig wunderbar aufgehen. Dieses herzhafte Gebäck schmeckt hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten, aber ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie ohne eine andere Zugaben ganz wunderbar.
Zubereitung
Teig rühren
Teig rühren
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Milch-Mischung mit der Teigkarte einrühren.
Vorteig zugeben
Vorteig zugeben
Den Vorteig zu geben und alles verrühren. Den Teig mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten, seidigen Teig kneten.
Mehr Informationen zu "Vorteig"
Hefeteig gehen lassen
Hefeteig gehen lassen
Den Hefeteig auf einen bemehlten Teller geben und an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
In Dreiecke schneiden
In Dreiecke schneiden
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen und mit dem Messer in sechs Teile schneiden.
Teig einrollen
Teig einrollen
An der Breitseite das Gebäck einrollen, die Spitze des Teiges während des Rollens in die Länge ziehen.
Gerollte Käsestangen
Gerollte Käsestangen
Die Gebäckstücke weiter einrollen und die Spitze am Teig gut festdrücken. Durch vorsichtiges Rollen mit beiden Händen in eine schöne runde und gleichmäßige Form bringen.
Mit Käse bestreuen
Mit Käse bestreuen
Das Backrohr auf C 200° vorheizen. Die Käsestangen mit dem Pinsel mit Wasser bestreichen und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Das Gebäck wieder mit einem Tuch abdecken und noch einmal mindestens zehn Minuten aufgehen lassen.
Käsestangen backen
Käsestangen backen
Die Käsestangen mit Wasser bespritzen und im Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Nach zehn Minuten die Temperatur auf C 150° reduzieren.
Käsestangen
Käsestangen
Die Käsestangen möglichst frisch servieren. Man kann sie aber auch einfrieren und bei Bedarf aus dem Tiefkühler nehmen und eventuell neuerlich aufbacken.

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