Ein knusprig gebackener flaumiger Hefeteig und mit Käse überbacken, das ist die kurze Beschreibung meiner herzhaften Käsestangen. Die Hefepilze brauchen nur etwas Ruhe, Zeit und Wärme und sie lassen den Teig wunderbar aufgehen. Dieses herzhafte Gebäck schmeckt hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten, aber ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie ohne eine andere Zugaben ganz wunderbar.
Zubereitung
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Den Hefeteig auf einen bemehlten Teller geben und an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
In Dreiecke schneiden
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen und mit dem Messer in sechs Teile schneiden.
Teig einrollen
An der Breitseite das Gebäck einrollen, die Spitze des Teiges während des Rollens in die Länge ziehen.
Gerollte Käsestangen
Die Gebäckstücke weiter einrollen und die Spitze am Teig gut festdrücken. Durch vorsichtiges Rollen mit beiden Händen in eine schöne runde und gleichmäßige Form bringen.
Mit Käse bestreuen
Das Backrohr auf C 200° vorheizen. Die Käsestangen mit dem Pinsel mit Wasser bestreichen und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Das Gebäck wieder mit einem Tuch abdecken und noch einmal mindestens zehn Minuten aufgehen lassen.
Käsestangen backen
Die Käsestangen mit Wasser bespritzen und im Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Nach zehn Minuten die Temperatur auf C 150° reduzieren.
Käsestangen
Die Käsestangen möglichst frisch servieren. Man kann sie aber auch einfrieren und bei Bedarf aus dem Tiefkühler nehmen und eventuell neuerlich aufbacken.
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