Teig rühren
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Milch-Mischung mit der Teigkarte einrühren.
Käsestangen
200g
glattes Mehl
80ml
Milch
50g
Butter
1KL
Salz
50g
Gouda Käse gerieben
Wasser zum Bestreichen
Dampfl
20g
Hefe
1KL
Mehl
1TL
Kristallzucker
100g
1 Stück
Brennwert
1403 kJ
957 kJ
335 kcal
228 kcal
Fett
15 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.7 g
6.6 g
Kohlenhydrate
39 g
26 g
davon Zucker
2.3 g
1.6 g
Protein
10 g
6.9 g
Salz
0.9 g
0.6 g
Käsestangen
Beschreibung
Ein knusprig gebackener flaumiger Hefeteig und mit Käse überbacken, das ist die kurze Beschreibung meiner herzhaften Käsestangen. Die Hefepilze brauchen nur etwas Ruhe, Zeit und Wärme und sie lassen den Teig wunderbar aufgehen. Dieses herzhafte Gebäck schmeckt hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten, aber ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie ohne eine andere Zugaben ganz wunderbar.
Vorteig zugeben
Den Vorteig zu geben und alles verrühren. Den Teig mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten, seidigen Teig kneten.
Hefeteig gehen lassen
Den Hefeteig auf einen bemehlten Teller geben und an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln.
In Dreiecke schneiden
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen und mit dem Messer in sechs Teile schneiden.
Teig einrollen
An der Breitseite das Gebäck einrollen, die Spitze des Teiges während des Rollens in die Länge ziehen.
Gerollte Käsestangen
Die Gebäckstücke weiter einrollen und die Spitze am Teig gut festdrücken. Durch vorsichtiges Rollen mit beiden Händen in eine schöne runde und gleichmäßige Form bringen.
Mit Käse bestreuen
Das Backrohr auf C 200° vorheizen. Die Käsestangen mit dem Pinsel mit Wasser bestreichen und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Das Gebäck wieder mit einem Tuch abdecken und noch einmal mindestens zehn Minuten aufgehen lassen.
Käsestangen backen
Die Käsestangen mit Wasser bespritzen und im Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Nach zehn Minuten die Temperatur auf C 150° reduzieren.
Käsestangen
Die Käsestangen möglichst frisch servieren. Man kann sie aber auch einfrieren und bei Bedarf aus dem Tiefkühler nehmen und eventuell neuerlich aufbacken.
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