Das Joghurt und die Mayonnaise in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles glatt rühren. die Bohnen abseihen und zum Dressing geben.

Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse heraus schneiden und in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Die gekochten, geschälten Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden. Die Heringe abseihen und in Streifen schneiden. Auch etwas Kraut aus dem Heringsglas schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Die geschnittenen Zutaten zur Marinade geben und alles gut verrühren. Den Salat bis zum Servieren kalt stellen.

Den Heringssalat mit Bohnen und Äpfeln wird mit Brot oder Gebäck serviert. Er passt auch gut beim Partybuffet oder als kalte Fischvorspeise.