Paprika fein schneiden
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Paprika waschen, entkernen und fein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die geschälten Tomaten in Spalten schneiden.
Schweinenackensteak mit Letscho
180g
Schweinenackensteak
50g
Zwiebeln
60g
Tomaten
80g
grüne Paprika
1TL
Salz
1Msp.
Pfeffer
1KL
Paprikapulver edelsüß
1Msp.
Chilipulver
2
Knoblauchzehen
Mehl zum Wälzen
4cl
Weißwein
1EL
Sonnenblumenöl zum Anbraten
70ml
Gemüsefond oder Wasser
100g
1 Portion
Brennwert
347 kJ
9031 kJ
82 kcal
2156 kcal
Fett
2.9 g
76 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
29 g
Kohlenhydrate
3 g
80 g
davon Zucker
2.6 g
67 g
Protein
10 g
279 g
Salz
0.8 g
21 g
Schweinenackensteak mit Letscho
Beschreibung
Geratenes Schweinenackensteak in einem Letscho aus Paprika und Paradeisern ist ein Gericht, das an die ungarischen Eintopfgerichte angelehnt ist. Das vorher angebratene Fleisch wird im Ofen im Letscho geschmort, so wird es besonders zart und saftig. Der Geschmack des Fleisches und der Sauce verbindet sich perfekt. Diese Rezept ist einfach und schnell zubereitet, es kann einfach gewärmt werden und eignet sich daher gut zum Vorbereiten.
Bindehaut einschneiden
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Folie belegen und vorsichtig Klopfen. Mit dem Messer den Rand einschneiden. So zieht sich die Bindehaut nicht zusammen und das Fleisch rollt sich nicht auf.
Kotelett anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen Das Steak salzen, pfeffern und auf einer Seite in Mehl tauchen. Mit der mehlierten Seite in die Pfanne legen und auf beiden Seiten anbraten, heraus heben und warm stellen.
Gemüse anbraten
Im Bratenfond erst die Zwiebel anschwitzen, dann Paprika und Tomaten dazu geben und braten.
Mit Rotwein ablöschen
Das Paprikapulver darüber streuen und um rühren, rasch mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Im Backofen 25 Minuten schmoren.
Schweinenackensteak mit Letscho
Die fertigen Steaks auf einem Teller anrichten, das Letscho darüber geben.
Dazu passen gedünsteter Reis, Risotto, Bratkartoffeln oder Nudeln.
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