Tortenring vorbereiten
Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen, den Tortenring auf das Backblech setzten und mit dem Backpapier umkleiden. Wer eine Tortenform verwendet, der muss die Form mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen.
Möhrentorte
Zutaten
750g
Butter
750g
Puderzucker
750g
Dinkelmehl
15
Eier
20cl
Eierlikör
5Päckchen
Vanillezucker
5Päckchen
Backpulver
500g
Möhren
500g
Mandeln
5TL
Salz
5EL
Puddingpulver
500g
Aprikosenkonfitüre zum Aprikotieren
Zitronenglasur
1250g
Puderzucker
20EL
Zitronensaft
Küchengeräte
Tortenring
Backblech
Rührschüssel
Esslöffel
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Palette
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Teigkarte
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1486 kJ
19018 kJ
355 kcal
4542 kcal
Fett
16 g
200 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.1 g
91 g
Kohlenhydrate
47 g
605 g
davon Zucker
38 g
484 g
Protein
5.3 g
68 g
Salz
0.3 g
4.2 g
Möhrentorte
Beschreibung
Diese Möhrentorte ist ein Rührteig aus Möhren, Mandeln und Eierlikör. Durch die Möhren ist sie besonders saftig und bleibt es auch einige Tage. Der Überzug ist eine Zitronen - Zuckerglasur und sie wird mit Marzipanteilen dekoriert. Sie passt natürlich wunderbar zur Osterzeit, schmeckt aber das ganze Jahr. In de Rührteig dieser Torte werden geraffelte Karotten eingearbeitet. Sie garen während des Backens.
Zubereitung
Möhren mit Mehl vermischen
Die Möhren waschen, schälen und mit der Küchenreibe raffeln. Das Mehl salzen, das Backpulver zugeben und die Möhren und die Mandeln unter das Mehl mischen.
Abtrieb rühren
Die Butter mit zwei Drittel des Zuckers aufschlagen, dann nach und nach die Eier und den restlichen Zucker unterrühren. Es muss erst das Ei ganz in den Abtrieb eingearbetet werden, ehe man das nächste Ei zugibt. Zuletzt noch den Eierlikör unter den Abtrieb rühren.
Das Mehl unterheben
Die Mehlmischung mit der Teigkarte unter den Abtrieb heben. Den Teig in den Tortenring füllen und im Backrohr auf mittlerer Schiene backen.
Möhrentorte vom Rand lösen
Die Garprobe machen und die Karottentorte aus dem Backofen nehmen. Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen.
Torte aprikotieren
Die Marillenmarmelade aufkochen, auf der Torte verteilen, mit der Palette auf dem Deckel und rundherum glatt streichen.
Mit Zitronenglasur überziehen
Den Staubzucker mit dem Zitronensaft verrühren und auf dem Deckel verteilen. Durch Schwenken rundum verteilen. Mit einer Tortenpalette den Rand glatt streichen. Die Glasur trocknen lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen, die Glasur würde sonst Wasser ziehen und abrinnen.
Möhrentorte
Die Möhrentorte kann nach Geschmack noch dekoriert werden, sie kann aber auch nur weiß glasiert serviert werden.
