Zutaten schneiden
Die Möhren waschen, schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden, den gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Möhrenstreifen
Zutaten
900g
Hähnchenbrust
400g
Möhren
5Stangen
Frühlingszwiebeln
10EL
Bärlauch
5EL
Sonnenblumenöl
20cl
Weißwein
625ml
Gemüsefond oder Wasser
5TL
Salz
5Msp.
Pfeffer
250ml
Schlagsahne
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Sparschäler
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
385 kJ
2074 kJ
92 kcal
495 kcal
Fett
5.1 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
11 g
Kohlenhydrate
2.1 g
11 g
davon Zucker
1.8 g
9.7 g
Protein
8.3 g
45 g
Salz
0.7 g
3.8 g
Hühnersaftfleisch mit Bärlauch und Möhrenstreifen
Beschreibung
Zartes geschnetzeltes Hühnerbrustfleisch in einer Weißwein - Sahnesauce mit gedünsteten Möhrenstreifen und gehacktem Bärlauch. Ein ganz zarter, saftiger und leichter Frühlingsgenuss. Das Rezept ist sehr einfach, geht schnell, und macht sicher auch Anfängern am Herd großen Spaß bei der Zubereitung.
Zubereitung
Hühnerfleisch anbraten
Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin rundum langsam anbraten, die Möhren zugeben und braten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, salzen und pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen und weich dünsten. Der Gemüsefond soll sich auf die Hälfte reduzieren.
Mit Sahne aufmontieren
Das Sahne über das Fleisch gießen und einige Minuten ziehen lassen. Das Gericht soll nicht mehr kochen.
Hühnerfleisch mit Bärlauch und Möhrenstreifen
Das Hühnerfleisch mit Bärlauch und Möhrenstreifen auf warmen Tellern heiß servieren. Das Gericht lässt sich auch gut Vorbereiten und erwärmen, die Kräuter aber immer erst kurz vor dem Servieren zugeben.
