Zwiebeln mit Mungobohnen
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Mungobohnenkeimlingen darin anschwitzen.
Vegane Spargel - Nudelpfanne
Zutaten
1050g
gekochte Nudeln
700g
gekochter Spargel
490g
Radieschen
210g
Zwiebeln
210g
Mungobohnensprossen
7EL
Olivenöl
28cl
Sojamilch
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
671 kJ
2886 kJ
160 kcal
689 kcal
Fett
3.5 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
2.3 g
Kohlenhydrate
26 g
111 g
davon Zucker
1.5 g
6.3 g
Protein
5.9 g
25 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Vegane Spargel - Nudelpfanne
Beschreibung
Dieses vegane Nudelgericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Spargelstücke, Radieschen und Mungobohnensprossen werden mit Nudeln kombiniert und in einer Sauce aus Sojamilch serviert. Gehackte Kräuter runden dieses Gericht ab. Es wird auch Neuligen in der Küche hervorragend geringen.
Zubereitung
Spargel schneiden
Den bissfest gekochten Spargel in Stücke schneiden, die Köpfe beiseite geben und warm stellen. Die Radieschen in Spalten schneiden.
Radieschen und Spargel
Die Radieschen und die Spargelstücke in die Pfanne geben und darin schwenken.
Nudeln zugeben
Die Nudeln zugeben, mit Sojamilch aufgießen, salzen und pfeffern und noch fünf Minuten köcheln lassen.
Vegane Nudelpfanne mit Spargel
Die vegane Nudelpfanne mit Spargel heiß anrichten und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
