Pfifferlinge vorbereiten
Die Pfifferlinge putzen und schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Frische Kräuter waschen, zupfen und fein hacken.
Pfifferlingstrudel
Zutaten
2Packungen
Blätterteig
400g
Mischgemüse (tiefgekühlt)
800g
Pfifferlinge
2
Zwiebeln
2TL
Salz
4Msp.
Pfeffer
2Päckchen
8 Kräuter
800g
gekochte Kartoffeln
100g
Sauerrahm
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Pfanne mit Stiel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
339 kJ
1008 kJ
81 kcal
241 kcal
Fett
3.7 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
6.8 g
Kohlenhydrate
9.2 g
27 g
davon Zucker
1.2 g
3.7 g
Protein
2.5 g
7.3 g
Salz
0.4 g
1.2 g
Pfifferlingstrudel
Beschreibung
Aus Pfifferlingen kann man so viele leckere Gerichte zubereiten. Zusammen mit Erdäpfeln und Gemüse sind sie in diesem Rezept eine pikante saftige Füllung für einen Strudel.
Zubereitung
Füllung vorbereiten
Die gekochten Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit den Erdäpfelwürfeln anbraten. Die Pilze und das Mischgemüse zugeben, braten bis das Wasser der Pilze verdampft ist, mit den Kräutern, salz und Pfeffer würzen. Den Rahm unter die Pilzmasse rühren.
Strudel füllen
Das Backrohr auf 180° vorheizen. Den Blätterteig auf eine mit Backpapier belegte Arbeitsfläche auflegen.
Die Füllung auf 1/3 der Teigplatte verteilen.
Strudel einrollen
Den Strudel mit Hilfe des Papieres einrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen
Goldgelb backen
Den Strudel auf mittlerer Schiene im Backofen dreißig Minuten goldbraun backen.
Pfiferlingstrudel
Der Pfifferlingstrudel kann mit einem Dipp als vegetarische Hauptspeise serviert werden, wie als Beilage zu Fleisch oder Fisch
