Schokolade Bananen Gugelhupf

Schokolade Bananen Gugelhupf

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Butter
250g Puderzucker
1Päckchen Vanillezucker
3 Eier
8cl Advocaat
1Päckchen Vanillepuddingpulver
40g
300g bananas entspricht drei Stück
250g Mehl
1Prise Salz
1Päckchen Backpulver
40g Aprikosenkonfitüre
100g couverture chocolate
50g Butter
1EL geraspelte zum Garnieren
Küchengeräte
Teigschaber
Gabel
Teller
Esslöffel
Gugelhupf-, Napf- oder Kranzform
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1468 kJ
1824 kJ
351 kcal
436 kcal
Fett
17 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
13 g
Kohlenhydrate
43 g
53 g
davon Zucker
30 g
37 g
Protein
4.7 g
5.8 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Schokolade Bananen Gugelhupf

Beschreibung
Was tun mit überreifen Bananen? Sie lassen sich wunderbar zu einem feinen Gugelhupf verarbeiten. Die Kombination von Schokolade und frischem Bananenmark in einem saftigen, flaumigen Gugelhupf schmeckt toll. Die Bananen für den Gugelhupf sollten sehr reif sein, es macht auch gar nichts, wenn die Schale schon dunkle Flecken hat, dann ist das Mark meist schon ganz reif und perfekt. Nur faulige oder schon vergorene Bananen, dann doch nicht verwenden. De Gugelhupf wird aprikotiert und mit Schokoladenglasur überzogen. Es ist eine Süßspeise, die man sehr gut vorbereiten kann, denn er bleibt einige Tage saftig und frisch.
Zubereitung
Mehl unterheben
Mehl unterheben
Das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen. Die Gugelhupfform mit etwas zerlassener Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren, die Eier einarbeiten. Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einem Teller zerdrücken. Die Schokolade mit der Küchenreibe grob raspeln. Die Schokoladeraspeln mit dem Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Den Eierlikör, das Puddingpulver und die Bananen unter den Teig rühren. Das Mehl mit der Teigkarte unter den Teig heben.
Mehr Informationen zu "Butterabtrieb rühren"
Gugelhupfform befüllen
Gugelhupfform befüllen
Den Teig mit der Teigkarte gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Den Gugelhupf im Backofen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Mit einem Spieß die Garprobe machen dann den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und auf ein Teller stürzen.
Mehr Informationen zu ""
Aprikotieren
Aprikotieren
Die Marillenmarmelade aufkochen und damit den Gugelhupf mit einem Pinsel bestreichen.
Mehr Informationen zu "Napfkuchen aus der Form stürzen"
Mit Kuvertüre überziehen
Mit Kuvertüre überziehen
Die Schokolade mit der Butter schmelzen und mit dem Löffel tablieren. Den Gugelhupf damit überziehen.
Mit Schokoladenraspeln bestreuen
Mit Schokoladenraspeln bestreuen
Schokoladeraspeln auf die feuchte Glasur streuen und kühl stellen, damit die Glasur fest wird.
Schokolade Bananen Gugelhupf
Schokolade Bananen Gugelhupf
Den Schokolade Bananen Gugelhupf vor dem Servieren in Stücke schneiden.

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