Rhabarber Schnitten

Rhabarber Schnitten

easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
150g Butter
150g Puderzucker
1Päckchen Vanillezucker
3 Eier
8cl Advocaat
180g Mehl
1TL Salz
1KL Backpulver
250g Rhabarber
1EL Vanillepuddingpulver
Zum Fertigstellen
1KL Tortenguss
1KL Kristallzucker
2EL Wasser
Küchengeräte
Teigschaber
baking frame
Backblech
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Palette
Nährwerte
100g
1 Schnitte
Brennwert
1181 kJ
1532 kJ
282 kcal
366 kcal
Fett
14 g
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
8.4 g
11 g
Kohlenhydrate
32 g
41 g
davon Zucker
18 g
24 g
Protein
4.4 g
5.7 g
Salz
0.4 g
0.5 g

Rhabarber Schnitten

Beschreibung
Rhabarber als fruchtige und pikante Komponente in einem saftigen und flaumigen Rührteig. In gleichmäßige Schnitten geschnitten wird er serviert. Er lässt sich auch sehr gut am Vortag zubereiten, gut abgedeckt bleibt er lange saftig und schmeckt frisch und man kann ihn auch sehr gut Stückweise einfrieren.
Zubereitung
Butterabtrieb rühren
Butterabtrieb rühren
Den Backofen auf C 180° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit einem Backrahmen 30*15 Zentimeter, oder eine passende Auflaufform vorbereiten und mit Backpapier belegen. Die Eier aufschlagen und in Dotter und Klar trennen. Die Butter, den Vanillezucker und den Staubzucker schaumig rühren. Das Eiklar zu einem festen, cremigen Schnee schlagen.
Mehr Informationen zu "Butterabtrieb rühren"
Mehl unterheben
Mehl unterheben
Den Eierlikör unter den Teig rühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter den Butterabtrieb heben.
Rhabarber schneiden
Rhabarber schneiden
Den geschälten Rhabarber in zentimeterdicke Stücke schneiden. Mit dem Puddingpulver bestreuen.
Mehr Informationen zu "Rhabarber schälen"
Die Stärke des Puddingspulvers verhindert, dass der Rhabarber zu sehr einsinkt.
mit Rhabarber belegen
mit Rhabarber belegen
Den Teig zwei Finger hoch aufstreichen und mit dem Rhabarber belegen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
Rhabarberkuchen überglänzen
Rhabarberkuchen überglänzen
Mit einem Spieß überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist und die fertigen Schnitten aus dem Ofen nehmen. Tortengelee nach Packungsanleitung kochen.
Mehr Informationen zu ""
Rhabarberschnitten
Rhabarberschnitten
Abgekühlt in acht mal fünf Zentimeter große Schnitten schneiden. Man kann diese Schnitten auch auf Vorrat herstellen und gut verpackt einzeln einfrieren. So hat man immer eine feine Mehlspeise auf Vorrat.

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