Erdbeeren vorbereiten
Den Backofen auf C 200° vorheizen. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, halbieren und mit dem Puddingpulver bestreuen.
Erdbeer Mohn Strudel
Zutaten
1Packung
puff pastry
500g
Erdbeeren
2EL
Vanillepuddingpulver
2
Eier
60g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
100g
gemahlener Mohn
1Msp.
Zimt
1Prise
Salz
40g
Biskuitbrösel oder Semmelbrösel
Puderzucker zum Bestreuen
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
769 kJ
909 kJ
184 kcal
217 kcal
Fett
9.6 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
3.7 g
Kohlenhydrate
19 g
22 g
davon Zucker
12 g
14 g
Protein
5.4 g
6.4 g
Salz
0.2 g
0.2 g
Erdbeer Mohn Strudel
Beschreibung
Süße Erdbeeren, Mohn mit einem Hauch Zimt in einer knusprigen Blätterteighülle, so lässt sich dieses Rezept beschreiben. Der Strudel ist sehr saftig und sieht auch optisch durch die Farbkombination sehr ansprechend aus. Er sollte aber möglichst frisch serviert werden, denn die Erdbeeren verlieren nach dem Backen noch Flüssigkeit und darunter könnte der knusprig gebackene Teig leiden.
Zubereitung
Eier schaumig schlagen
Die ganzen Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Mohn unterheben
Den Mohn mit den Bröseln, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen, mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben.
Erdbeeren unterheben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig mit der Stielteigkarte unter die Mohnmasse heben.
Blätterteig füllen
Den Blätterteig auf Backpapier auflegen und die Erdbeer-Mohnfüllung auf der Hälfte aufstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen, die Naht soll auf der Unterseite sein.
Teig einstechen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers in eine Kastenform setzen. Der Strudel kann auch auf einem Backblech gebacken werden, wenn er nicht durch einen Rahmen begrenzt wird, läuft er in die Breite. Den Teig an der Oberseite mit einer Gabel einstechen.
Strudel backen
Den Strudel im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Die Temperatur des Backofens nach zehn Minuten auf C 180° reduzieren und den Strudel langsam ausbacken.
Erdbeer Mohn Strudel
Den Erdbeer Mohn Strudel mit Staubzucker bestreuen in Stücke schneiden und servieren.
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