Senfschnitzel in der Schlemmerpfanne

Senfschnitzel in der Schlemmerpfanne

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
180g Schweinsschnitzel
30g Zwiebeln
1EL Öl
20g Butter
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1KL Estragonsenf
70ml Weißwein
100ml Gemüsefond oder Wasser
20g Frischkäse
Mehl zum Wenden
Petersiliengrün zum Garnieren
Liebstöckel zum Garniern
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Kochlöffel
Teller
Fleischklopfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Schlemmerpfanne
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
540 kJ
2342 kJ
129 kcal
559 kcal
Fett
8.4 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.0 g
17 g
Kohlenhydrate
1.0 g
4.3 g
davon Zucker
0.7 g
2.9 g
Protein
9.9 g
43 g
Salz
0.1 g
0.5 g

Senfschnitzel in der Schlemmerpfanne

Beschreibung
Zarte Schweinsschnitzel in einer Sauce aus Weißwein und Senf. Die Schnitzel werden angebraten und dann in der Senfsauce weich gedünstet. In der Riess Schlemmerpfanne kann man dieses herzhafte und saftige Gericht nicht nur zubereiten, sondern auch gleich servieren.
Zubereitung
Fleisch klopfen
Fleisch klopfen
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Schnitzel auflegen mit Folie belegen und mit dem Fleischklopfer vorsichtig gleichmäßig plattieren.
In Mehl tauchen
In Mehl tauchen
Öl und die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Butter soll nicht verbrennen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl tauche. Die Schnitzel mit der bemehlten Seite in die Pfanne legen und auf beiden Seiten langsam braten.
Senf zugeben
Senf zugeben
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebel im Bratenfond anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern, den Senf in den Saucenansatz rühren und einkochen lassen.
Schnitzel dünsten
Schnitzel dünsten
Die Schnitzel einlegen, mit Suppe auffüllen, aufkochen, Temperatur reduzieren und weich dünsten.
Frischkäse einrühren
Frischkäse einrühren
Den Frischkäse in die Sauce einrühren und noch fünf Minuten ziehen lassen.
Senfschnitzel in der Schlemmerpfanne
Senfschnitzel in der Schlemmerpfanne
Die Senfschnitzel mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß mit der Schlemmerpfanne servieren.

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