Gemüse schneiden
Einen Topf mit gesalzenem heißen Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die Kräuter grob hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze heraus schneiden und in Viertel schneiden.
Tagiatelle mit Lachswürfeln und Cherrytomaten
Zutaten
150g
Lachsfilet
50g
Jungzwiebel
80g
Cherrytomaten
1
Knoblauchzehe
1KL
Zitronensaft
1EL
Olivenöl
2Msp.
Pfeffer
100g
Tagiatelle
2Prisen
Salz
2EL
Weißwein
50ml
Schlagsahne
Petersiliengrün zum Bestreuen
Basilikum zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchensieb
Küchenmesser
Schlemmerpfanne
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
675 kJ
3149 kJ
161 kcal
752 kcal
Fett
10 g
48 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
17 g
Kohlenhydrate
8.2 g
38 g
davon Zucker
1.7 g
8.1 g
Protein
8.3 g
39 g
Salz
0.2 g
1.1 g
Tagiatelle mit Lachswürfeln und Cherrytomaten
Beschreibung
Gebratene Lachswürfel mit Cherrytomaten in einer Weißwein Oberssauce in der die bissfest gekochten Tagiatelle geschwenkt werden. Dieses Lachsgericht lässt sich sehr schnell zubereiten, es ist sehr saftig und durch die Kräuter und die Tomatenvierteln sehr geschmackvoll. Ich bereite dieses Gericht in der Riess-Schlemmerpfanne zu, damit kann man nicht nur wunderbar kochen und braten, man kann mit dieser Pfanne auch gleichzeitig servieren, weil sie sehr dekorativ ist und das Gericht so länger heiß bleibt.
Zubereitung
Haut abziehen
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit dem Messer vorsichtig unter die Haut fahren und diese vorsichtig abziehen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit dem Küchensieb abseihen und abtropfen lassen. Öl in der Schlemmerpfanne erhitzen.
Lachs anbraten
Die Zwiebel goldgelb anbraten, die Lachswürfel zugeben und langsam rundum anbraten.
Paradeiser zugeben
Die Tomaten und den Knoblauch zugeben und im heißen Fett anschwitzen.
mit Obers aufmontieren
Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, mit Sahne aufmontieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln unterheben
Die Nudeln mit dem Küchenfreud unter den Lachs heben, vorsichtig gut durch mischen.
Tagiatelle mit Lachswürfeln und Cherrytomaten
Die fertigen Tagiatelle mit Lachswürfeln und den Cherrytomaten wird noch mit den gehackten Kräutern und frisch geriebenem Parmesan bestreut und sofort heiß in der Riess Schlemmerpfanne serviert.
