Name: Aprikosen - Quarkkuchen
Ingredients: 250 Butter; 250 Puderzucker; 1 Vanillezucker; 4 Eier; 250 Mehl; 1 Salz; 1 Backpulver; 1 Vanillepuddingpulver; 400 Aprikosen; 250 Quark; 1 Ei; 20 Puderzucker; 1 Tortenguss

Aprikosen vorbereiten

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen. Die Früchte halbieren, Kern entfernen, mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen mit einem Sieb Vanillepuddingpulver darauf streuen.

Butter schaumig rühren

Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die ganzen Eier zugeben und weiter schlagen.

Mehl unterrühren

Das Mehl mit Salz, der Hälfte des Puddingpulvers und Backpulver vermischen, auf die Buttermasse sieben und unter den Teig heben.

Teig aufstreichen

Den Rührteig gleichmäßig auf das Backblech streichen.

Quark glatt rühren

Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Ei, dem Puddingpulver und dem Staubzucker glatt rühren. Diese Masse in eine Dressiersack mit kleinem Loch füllen.

Quark aufdressieren

Mit der Quarkmasse ein Gitter dressieren. Die Zwischenräume sollen so groß wie die Aprikosenhälften sein.

Mit Marillen belegen

Die Aprikosenhälften auf die Zwischenräume legen und den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.

Mit Tortenguss überziehen

In einem Topf Tortenguss nach Packungsanleitung kochen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Pinsel, die Aprikosenhälften mit dem Tortenguss bestreichen