Aprikosen vorbereiten
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen. Die Früchte halbieren, Kern entfernen, mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen mit einem Sieb Vanillepuddingpulver darauf streuen.
Aprikosen - Quarkkuchen
Rührteigboden
250g
Butter
250g
Puderzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
4
Eier
250g
Mehl
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Backpulver
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
Belag
400g
Aprikosen
250g
Quark
1
Ei
20g
Puderzucker
1EL
Tortenguss
100g
1 Stück
Brennwert
1055 kJ
1486 kJ
251 kcal
355 kcal
Fett
11 g
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.8 g
9.7 g
Kohlenhydrate
30 g
42 g
davon Zucker
19 g
27 g
Protein
5.8 g
8.2 g
Salz
0 g
0.1 g
Aprikosen - Quarkkuchen
Beschreibung
Dieser saftige Blechkuchen hat einen Belag aus Quark und süßen Aprikosen. Er kann mit frischen Aprikosen oder mit tiefgekühlten oder Kompotthälften zubereitet werden. Der Aprikosen - Quarkkuchen eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren, so hat man schnell frischen Kuchen zur Verfügung. Durch das Quarkgitter sieht er auch optisch sehr schön aus und die Früchte sinken nicht so stark ein.
Butter schaumig rühren
Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die ganzen Eier zugeben und weiter schlagen.
Mehl unterrühren
Das Mehl mit Salz, der Hälfte des Puddingpulvers und Backpulver vermischen, auf die Buttermasse sieben und unter den Teig heben.
Teig aufstreichen
Den Rührteig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Quark glatt rühren
Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Ei, dem Puddingpulver und dem Staubzucker glatt rühren.
Diese Masse in eine Dressiersack mit kleinem Loch füllen.
Quark aufdressieren
Mit der Quarkmasse ein Gitter dressieren. Die Zwischenräume sollen so groß wie die Aprikosenhälften sein.
Mit Marillen belegen
Die Aprikosenhälften auf die Zwischenräume legen und den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
Mit Tortenguss überziehen
In einem Topf Tortenguss nach Packungsanleitung kochen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Pinsel, die Aprikosenhälften mit dem Tortenguss bestreichen
Aprikosen - Quarkkuchen
Den Aprikosen - Quarkkuchen Kuchen in zwölf Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
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